February 21, 2020 By Lisa Katamso 0

Sin Leche Evaporada, Esto es lo que Debe Usar en su Lugar


¿Suele tener una o dos latas de leche evaporada en su despensa? Si la respuesta es no, hágase un favor y tome un par de latas la próxima vez que vaya al supermercado. A veces confundida con la leche condensada (que está endulzada), la leche evaporada es solo leche que se ha calentado lentamente para concentrarse, evaporando el 60% de su contenido de agua para dar un sabor puramente lechoso. Es ideal para agregar cremosidad a las sopas, puré de papas y macarrones con queso, y como un reemplazo estable para la leche entera o la crema espesa.
Si normalmente almacena leche evaporada en su despensa y estaba a punto de preparar un pastel Do Nothing, solo para darse cuenta de que usó ambas latas para hacer glaseado de chocolate para donas y esa cazuela de semillas de amapola, no se preocupe: puede hacer funciona con muchos otros productos lácteos que quizás ya tenga en su cocina. Estos son 4 de los mejores sustitutos de la leche evaporada.
Vale la pena señalar: puede usar leche descremada, sin lactosa, sin lácteos e incluso leche de coco evaporada en cualquier lugar donde use leche evaporada. Estas son alternativas fáciles si su tienda también se queda sin leche evaporada.

Cómo hacer leche evaporada a partir de leche

Si tienes leche a mano y un poco de tiempo, puedes hacer tu propia leche evaporada. Necesitará 2 1/2 tazas de leche (entera y el 2% funciona mejor) por cada taza de leche evaporada. Lleve la leche a fuego lento en una olla grande de fondo pesado y cocine por lo menos a la mitad, revolviendo con frecuencia. Esto puede tomar de una hora a 90 minutos, dependiendo de su olla y estufa. Enfríe esta leche evaporada de bricolaje completamente antes de usarla.

Cómo sustituir a la mitad y media la leche evaporada

Half and half es el mejor sustituto listo para usar de la leche evaporada en su cocina, gracias a su mayor contenido de grasa y consistencia cremosa. Puede hacer un intercambio de 1 por 1 con mitad y mitad en una receta que requiera leche evaporada.

Cómo sustituir la leche evaporada por crema espesa

Esa crema espesa que compraste para preparar tu pastel de camote también se puede usar en lugar de leche evaporada en el relleno. La crema espesa tiene un mayor contenido de grasa que la leche evaporada, pero aún se puede usar como un intercambio 1: 1 en pasteles, tortas y guisos. Sin embargo, tenga en cuenta los tiempos de horneado, ya que la grasa adicional puede extender el tiempo total que su pastel necesita para fraguar.

Cómo sustituir la leche en polvo por leche evaporada

La leche en polvo o en polvo es tu mejor amiga para hornear. Cuando se quede sin leche evaporada, solo mezcle 1 taza de leche en polvo con 1 1/2 tazas de agua tibia para reemplazar una lata de 12 onzas de leche evaporada en su receta.

Swaps y sustituciones

Incluso las cocinas más bien surtidas se quedan sin productos básicos de despensa de vez en cuando. Ya sea que esté tratando de limitar sus compras de comestibles o necesite hacer un intercambio de ingredientes de última hora, lo tenemos cubierto. Esta serie lo guiará a través de las mejores sustituciones y reemplazos de ingredientes comunes para cocinar y hornear.