May 12, 2020 By Lisa Katamso 0

Cómo Limpiar Ollas y Sartenes de Acero Inoxidable

Todo lo que necesita saber para limpiar utensilios de cocina de acero inoxidable, incluso en su forma más abusiva.
Hay una buena cantidad de información sobre la manera correcta de limpiar una pieza de utensilios de cocina de hierro fundido propensos a la oxidación, pero afortunadamente las ollas y sartenes de acero inoxidable son mucho más fáciles de manejar. Sin embargo, eso no significa que a veces no se pongan de moda. La masa quemada y los parches de aceite polimerizado pueden quitar el brillo de una sartén y, en el peor de los casos, interferir con la cocción.
La buena noticia es que el acero inoxidable es bastante indestructible. Puedes fregarlo, puedes fregarlo y, a veces, cuando te sientas perezoso, puedes tirarlo al lavavajillas. Muy poco le hará daño.
Estos son nuestros mejores consejos para que sus utensilios de cocina de acero inoxidable vuelvan a estar en forma.

Limpieza diaria básica: use una esponja depuradora y agua jabonosa caliente

La mayoría de las veces, los utensilios de cocina de acero inoxidable necesitan poco más que un buen lavado en el fregadero. Por lo general, el agua caliente y jabonosa y trabajar con una esponja depuradora “sin rasguños” es suficiente. No creo que necesites que te explique esto en detalle, solo entra y lava la sartén. (Si le preocupa que el depurador pueda rayar el acabado brillante de un exterior pulido, haga una pequeña prueba en el fondo de la sartén antes de fregar todo).

Para el mal quemado realmente malo: el truco del detergente para lavavajillas

A veces, cuando estás, digamos, distraído por el último episodio de Billions, te olvidas de revolver la olla en tu estufa durante, oh, no sé, una hora. Para cuando has olido el problema, es demasiado tarde: una gruesa capa de polvo quemado se ha pegado a la olla. Examinar tanto carbón podría tomar otra hora, una hora que podría pasar mejor leyendo resúmenes del último episodio de Billions.
La solución aquí es usar un truco que aprendí de la gente en la cocina de prueba en Food & Wine, donde solía trabajar. Cuando una olla estaba muy chamuscada, la llenaban con agua y agregaban una generosa pizca de detergente en polvo para lavavajillas (el líquido, dijeron, no funciona tan bien). Luego lo dejarían toda la noche. A la mañana siguiente, casi todo se habría despegado, solo por el poder del detergente mismo. Cualquier cosa que quede después de este proceso debería salir con una esponja de depuración y muy poco esfuerzo.

Para restaurar el brillo brillante de una sartén: Bust Out the Bar Keepers Friend

Después de unos minutos de fregar con Bar Keepers Friend, una buena parte del fondo de esta sartén destartalada vuelve a estar como nueva.
Incluso si mantiene buenos hábitos de limpieza, una sartén puede perder su apariencia como nueva con el tiempo. Los pequeños derrames que corren por el exterior de una pieza de utensilios de cocina pueden arder, el aceite puede polimerizar y, finalmente, ese metal plateado brillante tendrá manchas teñidas de amarillo y finas manchas de negro carbonizado. Si eres realmente descuidado, el acero inoxidable puede incluso oxidarse.
El mejor método que he encontrado para solucionar esto es fregar con la versión en polvo de Bar Keepers Friend, que contiene ácido oxálico, entre otros ingredientes. Juntos, el ácido oxálico y las propiedades abrasivas del polvo limpiarán gran parte de esas manchas difíciles, aunque se necesita mucha grasa en el codo para que una sartén maltratada vuelva a su estado óptimo.
Si todo lo demás falla, un limpiador de hornos, como Easy-Off, puede comer pedazos carbonizados; simplemente rocíelo y déjelo reposar por un tiempo antes de lavarlo y restregarlo. Sin embargo, tenga cuidado, ya que el limpiador de hornos no es más que lejía en aerosol: estas cosas causarán quemaduras si se tocan la piel.